邯郸驴肉火烧培训

“天上的龙肉，地上的驴肉”，驴肉火烧在中国北方源远流长，以肉香味美广为民众喜爱。火烧为一种面食，一般为死面做成，将其在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是正宗的吃法，另有肉汤加淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食。驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽红润，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。据医书载:驴肉补血、补气、补虚，阿胶滋阴补血、补肺润燥。可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。
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