邯郸奶汤浦菜培训

奶汤蒲菜是山东省济南市地区的特色传统风味名菜之一。是用奶汤和蒲菜烹制成的"奶汤蒲菜"，汤呈乳白色，蒲菜脆嫩鲜香倍增，入口清淡味美，是高档宴席之上乘汤菜，素有"济南汤菜之冠"的美誉，又历来被人们誉为济南第一汤菜。
做法步骤：
1.将蒲菜剥去老皮，切成3厘米长的段。冬菇、玉兰片切成小片，放入滚水奶汤蒲菜中烫过，捞出滤干水。火腿切成象眼片。葱切成段。
2.烧热锅，下油，爆香葱，放入奶汤、蒲菜、冬菇、玉兰片、盐、姜汁、料酒煮滚，撇去浮沫，盛入汤碗中，洒上火腿片即可。
工艺关键
1、蒲菜在使用前应用清水浸泡3~4小时，过水焯时，水一定要沸、要奶汤蒲菜宽，一焯即捞出。
2、葱椒绍酒是济南菜中特殊的调味品，是将葱白、花椒剁成泥用纱布包起来，放在绍酒中浸泡2小时，除去布包后的绍酒。葱椒绍酒不宜加的宜少不宜多，过多不仅影响菜肴的汤色，而且影响其清鲜的口味。
3、取大葱的葱白切成大片入白油内炸出香味，捞出葱白即为葱油。
4、蒲菜本身无鲜味，蒲菜在烹制时必须用味厚而浓的奶汤烹制，使蒲菜得味起鲜。中久煮，以保持鲜嫩特点。
制作方法简单，味道鲜美，风味独特，别具一格，深受广大消费者的喜爱，金麦佳美食培训，还有各种特色地方小吃，面食，糕点等，花样繁多，品种丰富 ，深受广大消费者的垂青，欢迎前来参观品尝。
金麦佳美食培训学校，现已有20多年的发展历史，培养了数以万名的优秀员工，并且，自主创业开店当来板。我校拥有一流的教学设备，雄厚的师资力量，良好的整体形象。老师一对一指导，手把手教学，毫无保留的将配方传授给您，我校注重学院的实际操作能力和创新能力，使学员能够在短时间内学会，能够轻松掌握真正的创新技术。
您还在等什么，抓紧时间报名吧！
学新技术，拿高薪工资请您到金麦佳美食培训学校。
联系我的时候请说是在搜即讯信息网上看到的，谢谢。