让你口水直流的邯郸小吃_邯郸特色小吃

红烧肥肠是湖北武汉市的一道汉族传统佳肴。此菜以红烧技法制成。成菜猪肠形如象眼，色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不腻。并且有气血双补、补虚养身、便秘调理、痔疮调理等功效。食料准备1.以左手捏住肠头的一端，右手把肠子向内翻转后置盆内，加精盐、醋一起抓捏，去净肠子上的粘液，用清水搓洗两次;2.再把肠翻转过来，加精盐、醋一起抓捏，最后用清水洗净;3.香菇去蒂，洗净，切成薄片;4.玉兰片泡发，洗净，切成薄片;5.大葱去根须，洗净，切成0.5厘米长的段;制作过程1.炒锅置旺火上，下适量清水烧沸，放入肥肠煮2分钟取出，用清水漂干净;2.另换清水烧沸，将猪肠再放入锅里煨到八成熟，取出稍晾，用洁布搌干，去掉油腻后盛入碗中，下酱油25克腌渍入味;3.炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，将肥肠下锅，边炸边用锅铲拨动，至肥肠呈金黄色时捞出，沥油;4.将沥过油的肥肠切成0.3厘米厚的象眼形肠圈;5.炒锅置旺火上，下熟猪油，将大葱段下锅稍煸，加入黄酒、姜末、猪肉汤100毫升、香菇、玉兰片、酱油、精盐和肥肠，即端锅在小火上烧5分钟，再移锅到旺火上烧1分钟，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油起锅盛盘即成。猪大肠性寒，味甘;有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠 金麦佳美食学校经过20年的快速发展，以独特的教学特点，良好的整体形象，一流的教学设备，雄厚的师资力量。我校注重学院的实际操作能力和创新意识。使学员在短时间内就掌握真正的创新技能。 联系我的时候请说是在搜即讯信息网上看到的，谢谢。